Školské jedálne nemajú dosť kuchárov, platy začínajú pri minimálnej mzde
Školské jedálne na Slovensku hľadajú kuchárov čoraz ťažšie. V Starej Ľubovni nedostatok pracovníkov riešia aj v jedálni na Základnej škole Komenského, kde pracuje dvanásť zamestnancov a varia približne pre 870 stravníkov. Na situáciu upozornila STVR v Správach. Článok vyšiel 13. novembra 2026.
Stručne
- V školskej jedálni v Starej Ľubovni pracuje dvanásť zamestnancov, varia pre približne 870 stravníkov.
- Platové tabuľky mnohých zamestnancov jedální stále začínajú pod úrovňou minimálnej mzdy.
- Platy v školstve vzrástli od septembra 2025 o sedem percent a od januára 2026 o ďalších sedem.
- Návrh platového automatu má ísť na vládu do 18. decembra 2026, účinnosť sa predpokladá od januára 2028.
Za vypadnutú kolegyňu varia ostatné
Keď z jedálne niekto vypadne, prácu musí zvládnuť zvyšok kolektívu. „Zastúpia ženy, ktoré ostanú. Lenže keď je to už dlhodobejšie, tak musíme zháňať silu, lebo je to pre ne neúnosné,“ uviedla Helena Lorenčíková, vedúca školskej jedálne na ZŠ Komenského v Starej Ľubovni. Primátor mesta Ľuboš Tomko povedal, že ak by vypadla kuchárka v niektorej základnej škole alebo v zariadení sociálnych služieb, náhradu sa darí hľadať len veľmi ťažko.
Jedálne sa pritom po zavedení obedov zadarmo v roku 2019 rozširovali, školy modernizovali kuchyne a prijímali ďalších zamestnancov. Dnes v kuchyniach nemá kto variť. Ak sa problém v Starej Ľubovni nepodarí vyriešiť, v budúcnosti hrozí zlučovanie jedální.
Tarifné platy začínajú na hranici minimálnej mzdy
Riaditeľka ZŠ Komenského Alžbeta Chamillová uviedla: „Platová tabuľka na hranici minimálnej mzdy je signifikantná pre nového zamestnanca, že je to málo a nevie z toho slušne žiť.“ Podľa reportáže STVR platové tabuľky mnohých zamestnancov jedální stále začínajú pod úrovňou minimálnej mzdy. Platy v školstve sa pritom od septembra 2025 zvýšili o sedem percent a od januára 2026 o ďalších sedem.
Odbory hovoria, že zvýšenie platov v školstve problém nevyriešilo. Eva Feketová, garantka projektu Jedáleň 21. storočia, zhodnotila: „Mnohé skúsené kuchárky hovoria, že svoju prácu vnímajú ako poslanie. Ani poslanie sa však nedá dlhodobo vykonávať za almužnu.“ Nízke platy odrádzajú aj mladých, ktorí často hľadajú lepšie finančné podmienky v zahraničí.
Platový automat má ísť na vládu do 18. decembra
Predseda Odborového zväzu školstva Ivan Dudáš uviedol: „V súčasnej dobe pripravujeme v spolupráci s ministerstvom školstva návrh platového automatu, ktorý sa bude týkať aj všetkých nepedagogických zamestnancov, čiže aj zamestnancov v školských jedálňach.“ Návrh má ísť na rokovanie vlády do 18. decembra 2026, účinnosť sa predpokladá od januára 2028 a zvyšovanie má byť postupné.
Časová os
- 2019 Štát zaviedol obedy zadarmo, školy rozširovali jedálne, modernizovali kuchyne a prijímali ďalších zamestnancov.
- september 2025 Platy v školstve sa zvýšili o sedem percent.
- január 2026 Platy v školstve sa zvýšili o ďalších sedem percent.
- 18. december 2026 Do tohto dňa má návrh platového automatu ísť na rokovanie vlády.
- január 2028 Predpokladaná účinnosť platového automatu, zvyšovanie má byť postupné.
Variť sa na odborných školách učí, práca v jedálni však pre mladých nebýva lákavou perspektívou. Marián Poliščák, riaditeľ Spojenej školy Kampus Stará Ľubovňa, povedal: „Záujem je menší v porovnaní s minulými rokmi. Hlavný dôvod pripisujeme tomu, že momentálne v sieti máme len trojročné odbory, teda kuchár, čašník a pracovník gastronómie.“ Hlavná majsterka pre odbor gastro a beauty Helena Hutníková doplnila, že škola ponúka duálne vzdelávanie, no nedisponuje dostatočným počtom žiakov, aby pokryla aj iné zariadenia v meste.
