Na stravovanie účastníkov denne 8 ton potravín

Najväčšia koncentrácia účastníkov Európskeho olympijského festivalu mládeže (EYOF) 2022 v Banskej Bystrici (24. – 30. 7.) je nepochybne v stravovacej zóne, kde sa počas celého dňa premieľajú všetci účastníci najväčšieho multišportového podujatia na Slovensku v histórii, na ktoré je vydaných vyše 7000 akreditácií zo 48 krajín.

Areál cateringu má rozlohu bezmála 12 000 metrov štvorcových. Kuchyňa je postavená takpovediac na holej lúke. „Naša exteriérová kuchyňa je najväčší projekt tohto druhu, ktorý bol realizovaný na Slovensku. Môžem povedať, že sa radí medzi najväčšie projekty v Európe,“ prezradil Ján Brejka, riaditeľ sekcie cateringu v rámci organizačného výboru banskobystrického podujatia. Jeho slová potvrdzujú aj údaje o rozlohe stanov. „Ten, v ktorom sa počas konania EYOF stravujú všetci účastníci, má takmer 2000 m². Kuchyňa sama o sebe má 1200 m².“

V cateringovej zóne v areáli banskobystrického kúpaliska, ktorej výstavba trvala dva týždne, je zabezpečené hlavné stravovanie. Vydávajú v ňom stravu počas raňajok, obedov i večerí. „Jeho prevádzka je prakticky nepretržitá. Raňajky sú od šiestej do desiatej, obedy od jedenástej do pätnástej a večere od sedemnástej do dvadsiatej druhej hodiny. Keď sa však niektorým športovcom končia súťaže neskôr, môžu sa prísť najesť až do 23.00 h,“ prezradil Brejka.

Niekoľkotisícový denný počet stravníkov si vyžaduje zvládnutie logistiky vrátane zásobovania. „Počas dňa pozostáva zásobovanie z takmer ôsmich ton surovín na prípravu jedál. Počas celého podujatia je plánované vydať viac ako 120 000 pokrmov pre športovcov a účastníkov EYOF 2022,“ pokračoval Brejka, podľa ktorého si každý príde na svoje. „Výber jedál sme prispôsobovali potrebám športovcov a sú zohľadnené aj požiadavky rôznych kultúr a stravovacích návykov jednotlivých zúčastnených krajín. Mysleli sme aj na tých, čo musia mať bezlepkovú stravu. Každý si tu nájde niečo, čo mu chutí,“ tvrdí šéf pre stravovanie z organizačného výboru EYOF 2022, ktorého partnerom je aj spoločnosť SLOVNAFT. Tá ako dar poskytla pre podujatie 200 litrov tekutej dezinfekcie.